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旧牛奶公司高级职员宿舍 : 薄凫林牧场

• 获选机构﹕香港明爱
• 建设成本: 约4,885万元 (按2013年12月的价格)
• 社会企业营运所需的政府资助: 约371万元

项目简介

• 将旧牛奶公司高级职员宿舍转化为一所活着的博物馆，举办主题导赏及工作坊等活动，重现牛奶公司旧薄扶林牧场的历史及运作情景；
• 以「点、线、面」的方式保育旧牛奶公司高级职员宿舍及将其周边的历史建筑、遗迹、聚落文化串连一起作介绍及推广，从而提高巿民对整个社区保育的意识，令社区可以延续发展。

历史重要性

旧牛奶公司高级职员宿舍的历史重要性将会透过以下各方面彰显及保存 :

• 将旧牛奶公司高级职员宿舍复修至一九一九年的面貌及保存其建筑真确性；
• 于主楼一层的展示走廊及多用途房间展出与牧场相关的文件档案和历史物件，并于车库的接待及简报区，放映介绍旧牛奶公司高级职员宿舍的短片，让市民认识昔日牧场的运作及历史；
• 新加建的简约建筑将用作举办烘焙和乳制品工作坊，呼应牧场的历史; 及
• 将活化过程的纪录结集成书。

技术层面

薄凫林牧场在以下各方面遵守保育指引:

• 符合现行的建筑要求;
• 回复主楼的金字屋顶及外廊，重现二十世纪初建筑特色;
• 加固主楼木楼板，并进行所需的室内装修;
• 参照前牛奶公司农场原结构来保存大部份建筑特色及原有外墙;
• 适当的改建工程未有对建筑物的内部和外观造成严重影响；及
• 在原有建筑物对面加建一座新建筑物，设置咖啡馆，烘焙工作室和洗手间，以辅助项目达致可持续发展并满足新功能的需要。

社会裨益

这项目将为社会带来以下的裨益:

• 以免费导赏团或电子导赏装置向公众介绍建筑物的价值和修复过程;
• 透过一系列多元主题的半日或全日导赏服务，让游客体验及认识薄扶林村及毗邻古迹的历史，提高保育意识;
• 动员薄扶林区居民，搜集有关旧牛奶公司牧场的资料，承传及保育薄扶林历史文化地景;
• 为当区居民提供就业机会，建立社区凝聚力及增强居民对社区的归属感;
• 举办周日农墟，售卖本地食材及手工艺品，推动本土经济；及
• 开办以历史文化、创意艺术及牛奶烘焙为主题的工作坊，鼓励及推动永续生活方式。

获选机构

香港明爱于1953年成立，目标是为贫苦大众提供救济及复康服务。作为一个提供多元化社会服务的机构，香港明爱能与时并进，发展及优化各项服务。香港明爱服务范围广泛，主要包括社会工作、教育、医疗护理和社区服务。

前瞻

• 获选机构需要：
  • 完成计划的详细设计;
  • 完成所需的行政程序;
  • 向城市规划委员会就建议用途申请规划许可;
  • 正式向立法会财务委员会申请拨款;
  • 进行翻新工程 (预计施工期：约21个月);
  • 申请营运所需牌照 (如有需要)；及
  • 与政府签订有关社会企业营运和历史建筑保育协议。
• 预计达到收支平衡的时间: 第3年