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舊牛奶公司高級職員宿舍 : 薄鳧林牧場

• 獲選機構﹕香港明愛
• 建設成本: 約4,885萬元 (按2013年12月的價格)
• 社會企業營運所需的政府資助: 約371萬元

項目簡介

• 將舊牛奶公司高級職員宿舍轉化為一所活着的博物館，舉辦主題導賞及工作坊等活動，重現牛奶公司舊薄扶林牧場的歷史及運作情景；
• 以「點、線、面」的方式保育舊牛奶公司高級職員宿舍及將其週邊的歷史建築、遺蹟、聚落文化串連一起作介紹及推廣，從而提高巿民對整個社區保育的意識，令社區可以延續發展。

歷史重要性

舊牛奶公司高級職員宿舍的歷史重要性將會透過以下各方面彰顯及保存 :

• 將舊牛奶公司高級職員宿舍復修至一九一九年的面貌及保存其建築真確性；
• 於主樓一層的展示走廊及多用途房間展出與牧場相關的文件檔案和歷史物件，並於車庫的接待及簡報區，放映介紹舊牛奶公司高級職員宿舍的短片，讓市民認識昔日牧場的運作及歷史；
• 新加建的簡約建築將用作舉辦烘焙和乳製品工作坊，呼應牧場的歷史; 及
• 將活化過程的紀錄結集成書。

技術層面

薄鳧林牧場在以下各方面遵守保育指引:

• 符合現行的建築要求;
• 回復主樓的金字屋頂及外廊，重現二十世紀初建築特色;
• 加固主樓木樓板，並進行所需的室內裝修;
• 參照前牛奶公司農場原結構來保存大部份建築特色及原有外牆;
• 適當的改建工程未有對建築物的內部和外觀造成嚴重影響；及
• 在原有建築物對面加建一座新建築物，設置咖啡館，烘焙工作室和洗手間，以輔助項目達致可持續發展並滿足新功能的需要。

社會裨益

這項目將為社會帶來以下的裨益:

• 以免費導賞團或電子導賞裝置向公眾介紹建築物的價值和修復過程;
• 透過一系列多元主題的半日或全日導賞服務，讓遊客體驗及認識薄扶林村及毗鄰古蹟的歷史，提高保育意識;
• 動員薄扶林區居民，搜集有關舊牛奶公司牧場的資料，承傳及保育薄扶林歷史文化地景;
• 為當區居民提供就業機會，建立社區凝聚力及增強居民對社區的歸屬感;
• 舉辦週日農墟，售賣本地食材及手工藝品，推動本土經濟；及
• 開辦以歷史文化、創意藝術及牛奶烘焙為主題的工作坊，鼓勵及推動永續生活方式。

獲選機構

香港明愛於1953年成立，目標是為貧苦大眾提供救濟及復康服務。作為一個提供多元化社會服務的機構，香港明愛能與時並進，發展及優化各項服務。香港明愛服務範圍廣泛，主要包括社會工作、教育、醫療護理和社區服務。

前瞻

• 獲選機構需要：
  • 完成計劃的詳細設計;
  • 完成所需的行政程序;
  • 向城市規劃委員會就建議用途申請規劃許可;
  • 正式向立法會財務委員會申請撥款;
  • 進行翻新工程 (預計施工期：約21個月);
  • 申請營運所需牌照 (如有需要)；及
  • 與政府簽訂有關社會企業營運和歷史建築保育協議。
• 預計達到收支平衡的時間: 第3年